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　　白沙糖，入药部分为禾本科植物甘蔗的茎汁，经精制而成的乳白色结晶体。为白色粒状晶体，纯度高，蔗糖含量在99%以上，按其晶粒大小又分粗砂、中砂和细砂。

　　3、治中虚脘痛，食鱼蟹不舒，啖蒜韭口臭：糖霜点浓汤饮。（《随息居饮食谱》）

　　5、治汤火伤：白沙糖一两，梅片一钱。用砂锅将白沙糖炒黑，成块为度，加冰片研细末，用香油调涂伤处。（《河北中医药集锦》白沙糖散）

　　1、白砂糖外观干燥松散、洁白、有光泽，平摊在白纸上不应看到明显的黑点，按颗粒分有粗粒、大粒、中粒、细粒之分，颗粒均匀，晶粒有闪光，轮廓分明。

　　2、绵白沙糖晶粒细小，均匀，颜色洁白，较白砂糖易溶于水，适用于一般饮品、点心及其他糖制食品。

　　3、赤砂糖呈晶粒状或粉末状，干燥而松散，不结块，不成团，无杂质，其水溶液清晰，无沉淀，无悬浮物。含有杂质等，外观不洁白，成团的品质较差。

　　1、白沙糖的保存要求环境湿度相不超过70%，周围的贮糖环境不能低于0℃，在0℃以下，白沙糖会因受冻而结块。而在夏季，贮糖环境不要高于35℃，温度过高白沙糖会化了。

　　2、保存白沙糖的容器旁边，不能存放水分容易蒸发的食品或有恶劣异味的食品。

　　4、保存白沙糖最好的容器是瓷罐或玻璃瓶，把白沙糖装入容器后一定切记盖紧盖子，以防空气进入。然后将容器放在阴凉、通风处，不可在日光下暴晒或靠近热的东西。

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